Val av druvsort

Vi hade naturligtvis läst en hel del om vinodling, både på nätet och i facklitteratur, innan vi bestämde oss för att börja odla vindruvor. Ganska snabbt blev det tydligt att det finns en uppdelning mellan själva druvodlingen och vinframställningen. Vissa fokuserar på att odla och sälja druvor, medan andra köper in druvor och enbart ägnar sig åt att producera balanserade och kvalitativa viner. De flesta gör visserligen både och, men uppdelningen är ändå tydlig.

I den här bloggen kommer vi att skriva om hela vår resa – från etablering till färdigt vin. Det innebär att de första åren främst kommer att handla om odlingen, och därefter mer om själva vinmakeriet. Vi ska också vara ärliga med att vi lär oss längs vägen – i takt med att vi skriver inläggen fördjupar vi också våra kunskaper.

Hösten 2025 tog vi beslutet att satsa på vinodling. Idag finns det ett antal druvsorter som har korsats fram för att klara kallare klimat, vilket gör det möjligt att odla vin även i Sverige. Däremot fungerar det sämre med de klassiska druvsorterna som är vanliga i sydligare delar av Europa. Den druva vi fastnade mest för i vår research var Solaris.

Solaris är en av de mest framgångsrika druvsorterna för vinodling i kallare klimat, som vårt. Den togs fram i Tyskland genom att korsa olika druvsorter för att få fram en planta som mognar tidigt, tål kyla och står emot många vanliga sjukdomar. Just den tidiga mognaden är avgörande i Norden, där växtsäsongen är kort.

Druvan ger ofta en hög sockerhalt, vilket gör det möjligt att producera fylliga vita viner även i svalare områden. Smaken är vanligtvis fruktig och aromatisk, med inslag av tropisk frukt, citrus och ibland honung.

För hobbyodlare är Solaris särskilt intressant eftersom den är robust och relativt lättskött. Den kräver mindre bekämpning än många klassiska sorter och ger ofta en stabil skörd.

De vanligaste druvsorterna hos svenska vinproducenter är:

Gröna druvor:

• Solaris – överlägset vanligast, tidig mognad, hög sockerhalt och mycket pålitlig.
• Johanniter – ger friska och eleganta viner med bra syra.
• Souvignier Gris – blir allt mer populär och ger fylligare viner.
• Muscaris – aromatisk med tydlig druvighet.

Blå druvor:

• Rondo – vanligaste blå druvan, mognar tidigt och ger färgstarka viner.
• Regent – något senare mognad, används ofta i blandningar.
• Cabernet Cortis – ger mer struktur och tanniner, ibland åt Bordeaux-hållet.

Vårt val föll alltså på Solaris, närmare bestämt en PIWI-variant – vilket innebär att det är en resistent hybrid med god motståndskraft mot de vanligaste sjukdomarna.

Sorten lämpar sig dessutom väl för mousserande vin. Under kallare säsonger väljer man ofta att producera just mousserande vin, medan varmare år ger bättre förutsättningar för stilla viner.

När vi började leta efter plantor sökte vi efter pålitliga leverantörer på nätet och hittade till slut Vingårdsbutiken. Vi ringde och pratade med dem, och de förklarade att om vi ville vara säkra på att få vinrankor till våren behövde vi beställa senast i december. Sagt och gjort – vi beställde 25 plantor.