Biscuit Malt är en rostad specialmalt känd för sin distinkta smak av nybakat bröd, kex och nötter. Den ger ölet en varm, maltig karaktär med en lätt rostad ton, utan att bidra med brända eller kraftigt karamelliserade smaker.
Egenskaper och Fördelar:
Ger en distinkt kexig och brödig smak – Perfekt för maltfokuserade öl.
Lätta rostade och nötiga toner – Bidrar till en djupare maltprofil.
Innehåller ingen enzymaktivitet – Bör användas med basmalt för fullständig konvertering.
Ökar fylligheten – Ger ölet en rundare och mer balanserad kropp.
Rekommenderad Användning:
Dosering: 5–15 % av den totala maltgivan.
Färg: 45–70 EBC (bärnstensfärgad till ljusbrun).
Mäskning: Kan tillsättas direkt i mäskningen, men kräver basmalt för full konvertering.