Bulldog Mead High Alcohol är en specialutvecklad jäst för att jäsa ut mjöd med hög alkoholhalt samtidigt som den bevarar honungens naturliga smaker och aromer. Den har en hög utjäsningsförmåga och ger en balanserad jäsningsprofil med rena och subtila fruktiga toner.
Egenskaper:
Jästtyp: Saccharomyces cerevisiae
Jäsningstemperatur: 15–30°C
Alkoholtolerans: Upp till 18 %
Jäsningsprofil: Ren och neutral med lätt fruktiga inslag
Hög utjäsning, vilket ger en torr mjöd med möjlighet till restsötma vid kontrollerad jäsning
Den här jästen är idealisk för traditionell mjöd, stark mjöd och experimentella recept där en hög alkoholtolerans och en balanserad smakprofil är önskvärda.
