Café Malt är en specialmalt som ger ölet en mild kaffe- och chokladton utan den skarpa bitterhet som finns i mer rostade maltsorter som svartmalt. Den balanserar mörka ölstilar genom att ge fyllighet och djupa maltiga smaker.
Färg: 300–600 EBC Smak: Mildt rostad, kaffe, choklad, nötig Jäsbarhet: Låg (bidrar mest med smak och färg) Användning: 5–15 % av maltgivan
Effekter i öl Ger en varm brun till mörk färg och en mjuk rostad smakprofil. Förstärker maltigheten och kan användas för att balansera sötma och beska. Passar bra för att skapa en fylligare kropp utan att ge en bränd smak.
Passar i öltyper som Porter, stout, brown ale, dunkel, schwarzbier, belgisk dubbel och andra öl där milda rostade toner önskas.
Café Malt är ett utmärkt val för att addera en rundare och mer balanserad rostad karaktär till ölet utan att dominera smakbilden.
