Chokladmalt är en specialmalt som ger ölet en mörk brun till svart färg och en rik smak av kakao, kaffe och rostade nötter. Den är kraftigt rostad men mildare än svartmalt, vilket gör den idealisk för att bidra med rostade toner utan att ge en skarp, bränd beska.
Färg: 900° EBC Smak: Kakao, kaffe, rostad, lätt bitter Jäsbarhet: Mycket låg (bidrar med smak och färg) Användning: 2–10 % av maltgivan
Effekter i öl
Ger en djup brun till svart färg
Tillför milda rostade toner av kakao och kaffe
Mjukare än svartmalt men ändå kraftfull i smak
Passar i öltyper som
Stout, porter, brown ale, dunkel, schwarzbier, mörka belgiska öl och andra öl där choklad- och kaffetoner önskas.
Chokladmalt är ett utmärkt val för bryggare som vill ge ölet en djupare, rostigare smakprofil med chokladliknande toner.
