Chokladmalt Low Colour är en mildare variant av chokladmalt med en lägre rostningsgrad. Den ger ölet en mörk bärnstensfärg till djup brun färg och en mjukare rostad smak med inslag av kakao, rostat bröd och lätt nötighet. Eftersom den är mindre rostad än traditionell chokladmalt har den en rundare smakprofil utan att ge en skarp, bränd beska.
Färg: 450-650° EBC Smak: Mild kakao, rostat bröd, lätt kaffe, nötig Jäsbarhet: Mycket låg (bidrar med smak och färg) Användning: 2–10 % av maltgivan
Effekter i öl
Ger en mörkare färg utan att bli helt svart
Tillför mjuka rostade toner av choklad och nöt
Mjukare än vanlig chokladmalt, utan att ge en bränd smak
Passar i öltyper som
Brown ale, porter, lättare stouts, schwarzbier, dunkel, belgiska mörka öl och andra öl där en mildare rostad karaktär önskas.
Chokladmalt Low Colour är perfekt för bryggare som vill ha en mild rostad smak med inslag av choklad och nöt utan den skarpa beskan från kraftigare rostade maltsorter.
