Hops- The practical guide to aroma, bitterness and the culture of hopps

Humle var en gång en relativt undanskymd ingrediens i öl, men har i dag fått en central roll tack vare den moderna hantverksölens framväxt. I denna bok ger Stan Hieronymus en djupt researchad och engagerande genomgång av humlens historia, odling och användning i öl, baserad på historiska källor, forskning och intervjuer med bryggare och odlare.

Läsaren får följa humlens resa från odling till bryggeri, med inblick i världens viktigaste odlingsregioner och klassiska såväl som moderna humlesorter. Boken förklarar även hur humle bidrar till beska, arom och smak, hur olika givor påverkar ölet och hur torrhumling har utvecklats från historiska metoder till dagens moderna tekniker.

Med både praktisk kunskap och recept från välkända bryggerier världen över är detta en oumbärlig bok för alla som vill förstå humle på djupet och få ut maximalt av ölets mest uppmärksammade ingrediens.