Hydrometer med tre skalor

Hydrometer med tre skalor är ett pålitligt mätinstrument för dig som vill följa jäsningen och beräkna alkoholhalten vid bryggning. Hydrometern mäter vätskans densitet, så kallad Specific Gravity, förkortat SG, vilket anges i kilogram per liter. Genom att jämföra densiteten före och efter jäsning får du kontroll över både jäsningsgrad och färdig alkoholhalt.

Hydrometern har ett mätområde från SG 1,000 till 1,150, vilket motsvarar 0 till 150 °Öchsle. Destillerat vatten har ett SG-värde på 1,000, alltså 1,000 kg per liter, vilket motsvarar 0 °Öchsle. Sambandet mellan SG och °Öchsle gör det enkelt att arbeta med olika beräkningsmetoder.

Vid användning sänks hydrometern ner i vätskan som ska mätas och värdet avläses där vätskeytan skär skalan. Vätskan bör vara cirka 20 centimeter djup, vilket gör en mätcylinder på 100 ml lämplig. Fyll cylindern till cirka 80 ml, kyl vätskan till rumstemperatur, släpp ner hydrometern och läs av värdet. Densiteten som mäts innan jästen tillsätts kallas Original Gravity, OG, och den som mäts efter avslutad jäsning kallas Final Gravity, FG.

Alkoholhalten kan beräknas med den vanligt förekommande formeln (OG − FG) × 131,25, vilket ger alkoholhalten i volymprocent. För att få ett korrekt resultat ska OG och FG anges i SG-värden, till exempel 1,065 och 1,015. Med endast ett av värdena går det inte att räkna ut alkoholhalten, båda mätningarna krävs.