Kandisocker är en traditionell bryggarsocker som används för att ge öl och andra drycker en unik sötma och smakdjup. De stora, kristalliserade sockerbitarna löses långsamt upp under jäsning eller vid servering, vilket ger en balanserad och fyllig sötma.
Ljust kandisocker har en mild karamellton och används ofta i ljusa belgiska öl som Tripel och Blonde Ale. Mörkt kandisocker har en djupare, mer komplex smak med toner av karamell, torkad frukt och kola, vilket passar perfekt till Dubbel, Quadrupel och mörkare ölstilar.
Användningsområden:
Ölbryggning: Används i belgiska öl och andra jästa drycker för att öka alkoholhalt och smakkomplexitet.
Bakning & Matlagning: Perfekt som smaksättare i desserter, glögg och varma drycker.
Dosering:
50–200 g per 10 liter öl beroende på önskad smak och alkoholhalt.
