Lallemand CBC-1

Lallemand CBC-1 Cask & Bottle Conditioning Yeast är en specialiserad jäst utvecklad för efterjäsning på flaska, fat eller burk. Den är känd för sin höga alkoholtolerans och förmåga att återaktivera jäsningen utan att påverka ölens ursprungliga smakprofil. CBC-1 jäser huvudsakligen enkla sockerarter och lämnar kvar komplexa sockerarter, vilket gör den idealisk för att kolsyresätta öl utan att ändra dess karaktär.

Egenskaper:

• Optimal jäsningstemperatur: 15–25°C
• Alkoholtolerans: Upp till 12–14%
• Flockulering: Hög
• Smakprofil: Neutral – påverkar inte ölens ursprungliga arom och smak
• Användning: Flaskjäsning, fatkonditionering och sekundärjäsning

Lallemand CBC-1 används ofta vid flaskjäsning av belgiska ales, imperial stouts, barley wines och andra starka öl där en stabil och pålitlig kolsyrejäsning är viktig. Den fungerar även bra för att starta om långsamt jästa eller fastnade jäsningar. Tack vare sin neutrala profil och höga hållbarhet är det ett pålitligt val för bryggare som vill säkerställa en konsekvent kolsyrejäsning.