Lalvin QA23

Lalvin QA23™ från Lallemand är en vinjäst som lämpar sig särskilt väl för framställning av vita viner med fräsch och fruktig karaktär. Jäststammen valdes ut i Portugal av Universitetet i Trás-os-Montes och Alto Douro (UTAD) i samarbete med vinodlingskommissionen i Vinho Verde-regionen.

QA23 har låga krav på både näring och syre och kan jäsa ut druvmusten torr även vid låga temperaturer, ner till 15 °C. Den är mycket effektiv på att bilda tioler, vilket ger tydliga aromer som påminner om krusbär och passionsfrukt – särskilt uppskattat i t.ex. Sauvignon Blanc. Den fungerar även utmärkt till Chardonnay, Sémillon och Gewürztraminer, där den lyfter fram druvornas naturliga aromprofil.

Tekniska data:

• 🍷 Alkoholtolerans: upp till 16 %

• 🌡 Jästemperatur: 14 – 28 °C

• 🧪 Tillverkare: Lallemand