Magnesiumsulfat används inom bryggning för att justera vattenprofilen och tillföra magnesium, vilket är ett viktigt näringsämne för jästen. Det kan bidra till en bättre jäsning och en mer stabil process.
Sulfatinnehållet kan även framhäva humlens beska och ge ölet en torrare karaktär, vilket gör det särskilt användbart i humledrivna ölstilar. Används med fördel i mindre mängder för att finjustera smak och balans i bryggvattnet.
