Melanoidinmalt är en specialmalt som är rik på melanoidiner, vilket ger ölet en djup maltighet, fyllig kropp och en intensiv maltarom. Den kan jämföras med effekten av dekoktionsmäskning och används för att förstärka maltprofilen i olika ölstilar.
Färg: 60–80 EBC Smak: Djup maltighet, brödiga och karamelliga toner, lätt nötighet Jäsbarhet: Låg (bidrar mest med smak och färg) Användning: 5–20 % av maltgivan
Effekter i öl
Ger en kraftig maltkaraktär och en rikare munkänsla
Förbättrar skumstabilitet och fyllighet
Tillför rödaktiga toner i ölet vid högre inblandning
Passar i öltyper som
Märzen, Wiener Lager, Dunkel, Bock, Altbier, Barleywine, Red Ale och andra öl där en fyllig maltighet är önskvärd.
Melanoidinmalt är perfekt för bryggare som vill förstärka maltprofilen och ge ölet en djupare smak utan att behöva använda dekoktionsmäskning.
