Pilsnerenzym är ett enzym som används vid bryggning för att bryta ner komplexa sockerarter och förbättra utjäsningen. Det hjälper jästen att omvandla mer socker till alkohol, vilket kan ge ett torrare öl med högre utjäsning.
Särskilt användbart vid bryggning av ljusa öl som pilsner där man vill uppnå en ren, krispig karaktär. Enkelt att använda och ett effektivt verktyg för att justera kropp och sötma i det färdiga ölet.
