Rågmalt är tillverkad av råg och är ett utmärkt val för bryggare som vill skapa djupa, smakrika ölsorter. Rågmalt ger en lätt kryddig och brödig smak som är mindre söt än malt från korn, vilket gör den perfekt för att ge karaktär åt mörka ölstilar som Roggenbier och andra unika brygder. Den ger även en mörkare färg och används ofta i kombination med andra maltsorter för att balansera och fördjupa smakprofilen.
EBC: 4-10°
Smakprofil: Rågmalt bidrar med en lätt kryddighet, brödliknande karaktär och en subtil, maltig sötma. Den är känd för sin förmåga att tillföra komplexitet utan att dominera smaken, vilket gör den mångsidig i både mörka och ljusa öl.
Användning: Rågmalt används främst i mörka ölstilar men kan även användas i små mängder i ljusare brygder för att ge en unik twist. Den passar också bra i veteöl, där den lyfter fram den naturliga brödsmaken. Många bryggare använder rågmalt för att skapa en rund och fyllig smak.
Bryggtips: För bästa resultat, kombinera rågmalt med andra maltbaser för att skapa en balanserad brygd. Eftersom råg är mer proteinrik än korn kan det påverka ölets klarhet och skumstabilitet, så det kan vara bra att justera mängden beroende på önskad effekt.
Denna malt är ett utmärkt val för den som vill skapa traditionella ölstilar eller experimentera med nya och spännande smakkombinationer i sina hembryggningar.
