Real Cidermaking - on a small scale

Cider är en mycket uppskattad dryck som har varit känd i tusentals år och som under senare tid har fått ett rejält uppsving i popularitet. I denna praktiska bok utforskar Michael Pooley och John Lomax, båda välrenommerade cidermakare med över 20 års erfarenhet, både moderna och traditionella metoder för cidertillverkning.

Boken är utformad för att ge entusiaster möjlighet att tillverka äkta cider med trygghet och precision, oavsett vilken typ av äpplen som används. Den behandlar ciderframställningens historia, hur äppeljuice kan bevaras, rengöring och krossning av äpplen, pressning av fruktkrosset, jäsning, blandning och lagring. Dessutom ingår recept med cider som bas, tillverkning av perry av päron samt tydliga instruktioner och skalritningar för hur man bygger en enkel och prisvärd ciderpress i trä.