Pomeransskal

Pomeransskal har en frisk, aromatisk och tydligt bitter citrussmak med inslag av apelsin och en lätt kryddig karaktär. En klassisk smaksättare som passar utmärkt vid tillverkning av öl, cider, mjöd och andra drycker.

Inom ölbryggning används pomeransskal framför allt i belgiska ölstilar som witbier och saison, där det bidrar med friska citrustoner och en balanserad bitterhet. Det passar även utmärkt i julöl, glögg och kryddat mjöd, gärna tillsammans med korianderfrön, kanel och kryddnejlika.

Användning och dosering:

Öl: Cirka 5–15 g per 10 liter. Tillsätt under de sista 5–10 minuterna av kokningen.

Cider och mjöd: Cirka 3–10 g per 10 liter. Låt dra under smaksättningen och smaka av regelbundet.

Glögg: Cirka 2–5 g per liter. Låt dra under uppvärmningen och sila av före servering.

Pomeransskal har en kraftigare bitterhet än vanligt apelsinskal och bör därför doseras med försiktighet. Börja gärna med en mindre mängd och anpassa efter önskad smakintensitet.

Förpackningen innehåller 15 gr.