Torrefied Wheat

Torrefied Wheat (rostat vete) är ett omodifierat vetekorn som har hettats upp snabbt för att bryta ner dess cellstruktur. Denna process liknar "puffat ris" och gör att stärkelsen i vetet blir mer lättillgänglig för mäskningen. Torrefied Wheat används ofta i ölbryggning för att förbättra skumstabilitet, kropp och munkänsla.

Rekommenderad Användning:

• Dosering: 5–20 % av den totala maltgivan.
• Mäskning: Kräver basmalt för konvertering av stärkelsen.
• Färg: Ljus (EBC ~2–4).

Egenskaper och Fördelar:

• Förbättrar skumstabilitet – Ger ett krämigt och långvarigt skum.
• Ökar kropp och fyllighet – Bidrar till en mjukare munkänsla.
• Innehåller omodifierat stärkelse – Kräver enzymrikt basmalt för omvandling.
• Mild smakprofil – Ger en lätt brödighet utan att påverka humleprofilen.