Vetemalt är en oumbärlig ingrediens för bryggning av veteöl som Weissbier, Witbier och Berliner Weisse. Den ger en distinkt mjukhet och fyllighet till ölet, tillsammans med en lätt brödig och nästan nötig karaktär. Tack vare sitt höga proteininnehåll bidrar vetemalt också till en fylligare munkänsla och förbättrad skumstabilitet.
Specifikationer:
Färg (EBC): 3–5
Extraktpotential: 84–86%
Proteinhalt: 11–13%
Användningsnivå: Upp till 60% av maltgivan i de flesta öltyper
Vetemalt används inte bara för klassiska veteöl utan kan också tillföra komplexitet i andra ölstilar. Ett perfekt val för bryggare som vill skapa öl med en mjuk och len karaktär.