White Labs WLP013 London Ale är en flytande jäststam som ger en torr, maltig karaktär med komplexa, ekiga estrar. Den framhäver humlebeskan väl och är särskilt lämpad för klassiska brittiska ölstilar som pale ales, bitters och stouts.
Egenskaper:
Jästtyp: Ale (Saccharomyces cerevisiae)
Jäsningstemperatur: 19–22°C
Flokkulering: Medium
Alkoholtolerans: Medel (5–10 %)
Utjäsningsgrad: 67–75 %
Denna jäst tenderar att lämna ölet torrt samtidigt som den tillför maltkomplexitet och förstärker humlebeskan. Den är väl lämpad för bryggare som vill skapa öl med en rik och nyanserad smakprofil, typisk för traditionella brittiska ales.
